lait cru
as defined in Règlement (CE) no 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004…
4.1. «lait cru»: le lait produit par la sécrétion de la glande mammaire d'animaux d'élevage et non chauffé à plus de 40 °C, ni soumis à un traitement d'effet équivalent;