factor de peligro
as defined in Reglamento (CE) n° 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de…, Article 3, point (14)
14) "Factor de peligro", todo agente biológico, químico o físico presente en un alimento o en un pienso, o toda condición biológica, química o física de un alimento o un pienso que pueda causar un efecto perjudicial para la salud.