solera
as defined in Reglamento (UE) 2019/787 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de abril…
| Se entenderá por «fase de envejecimiento» cada grupo de barricas de roble y recipientes con el mismo nivel de maduración, a través de los que el brandy va pasando a lo largo del proceso de envejecimiento. Cada fase se denomina « criadera » , salvo la última, previa a la expedición del brandy, que se denomina « solera » . |